In OpenHAB ist die komplette Konfiguration in Textdateien.
Leider kann man nicht zwischen PaperUI und Textdateien wechseln.
ab OpenHAB version 3 sollte dies aber angeblich möglich sein.

In PaperUI sieht die Konfiguration eines SONOFF mit Tasmota wie folgt aus:

Ein Channel wird erst einmal so angezeigt:

Wenn man auf “Show More” drückt, bekommt die weiteren Einstellungen: